Nieuwe creatie op het suggestiemenu!
“Onze coördinator Hilaire heeft mij gevraagd om een gerecht met scampi te creëren. Online heb ik een voorbeeld gevonden, waarvan ik mijn eigen variant heb gemaakt. Het resultaat is gebakken scampi en spek op een bedje van ruccola, zongedroogde tomaten, Parmezaan, pijnboompitten en een pittige salsamix, met als kers op de taart Chimichurri*.”
Ruben Custers, kok in Taverne De Kolonie, houdt van experimenteren in de keuken. Zijn interesse in koken begon al toen hij 13-14 jaar oud was, en zijn oma hem Vlaamse boerenkost leerde maken. Afgelopen zomer is Ruben door een korte werkstraf in Taverne De Kolonie terechtgekomen. Hij werd snel in vaste dienst genomen.
Ruben: “Ik ben nog altijd aan het leren. Ooit zou ik graag mijn eigen horecazaak openen.”
Veel succes, Ruben! 
*Voor de niet-kenners: Chimichurri is een frisse, pittige en kruidige saus uit Argentinië en Uruguay 
