Waarom eet Daphne graag een Dame Blanche in het weekend?

“Als klein meisje beloonden mijn ouders mij in het weekend met een Dame Blanche in een potje … tenminste als ik tijdens de week braaf mijn bord leeg at. Ook in Taverne De Kolonie zie ik klanten geregeld genieten van vanille-ijs met chocoladesaus en -schilfers. Ik denk dan terug aan mijn kindertijd. Ik eet in het weekend nog vaak een Dame Blanche, ook al woon ik niet meer bij mijn ouders. Een zoete zonde die blijft!”

Daphne De Kimpe werkt al veertien jaar in de horeca. In de bediening of achter de toog. Ze studeerde boekhouding en fiscaliteit, maar haar diploma bracht haar niet de werkvreugde die ze zocht. “Bureauwerk is niets voor mij. Ik ben dan ook snel teruggekeerd naar de horeca. Ik begon in het voorjaar als begeleider in Taverne De Kolonie en sinds enkele weken ben ik coördinator. Ik heb er heel veel zin in!”